Grupo de consumo agroecológico de Valdepeñas

Archive for October, 2014

Entrevista a Concha, nuestra productora de quesos Fuentillezjos

Entrevistamos a Concha, nuestra querida quesera que nos trae todos los meses sus exquisitos quesos desde hace más de tres años.

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Concha

¿Qué tipo de quesos producís?
Queso de oveja BIO de pasta prensada

¿Donde estáis?
En Poblete (Ciudad Real)

¿Cuánta gente trabajáis?
Somos 1807 trabajadores, 1800 ovejas que se encargan de la producción de leche, y 7 personas encargadas de su cuidado y de la obtención de la leche.

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Vista de la finca

¿Cuándo empezaste con la quesería?
La finca era de nuestro padre, en 1994 decidimos volver al campo y dedicarnos al cultivo de la tierra y al cuidado de las ovejas.
En 1996 ya estaba incluida la finca en el registro de productores ecológicos, aunque tuvieron que pasar 7 años hasta que logramos organizar toda la parte relativa a la materia prima, la leche, y comenzamos a elaborar nuestros quesos. Para nosotros lo más importante era elaborar los quesos sólo con la leche de nuestras ovejas y sin utilizar para ello ningún aditivo ni en la pasta ni sobre la corteza del queso, de tal manera que cuando surge algún problema en los quesos no lo solucionamos utilizando aditivos, sino yendo al origen del problema, a la leche y las ovejas.
Solo de esta manera se consigue que el queso recoja todos los aromas surgidos, las diferencias del clima, de la luz , de su entorno…. Que en mi opinión es lo más bonito que puede pasarle a un queso.

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Una de las 1800 ovejas

¿Cómo empezasteis a abriros camino?
Cuando ya teníamos resuelto todo lo relativo a la obtención de la leche en calidad y cantidad y empezamos a elaborar los quesos, nos dimos cuenta que nadie nos estaba esperando , ohhh que pena ¡¡¡¡ , así que ahora empezaba la parte más dura de todo , dar a conocer y comercializar nuestros quesos , para esto si que no teníamos formación. Mateo y yo somos ingenieros agrónomos , hemos aprendido algo en la carrera , pero de comercialización ¡¡¡¡ ….. de eso no.
Así que decidimos que lo que teníamos que hacer era vender nuestro proyecto de vida que resulta que tiene forma de queso.
No existía prácticamente un mercado para nosotros, todo el mundo que nos rodeaba tenia la sensación de comer bien, de tener acceso a productos de calidad y unos precios bajos, así que era tontería dedicar nuestros esfuerzos a esto, debíamos mucho dinero y teníamos que empezar a vender pronto o corríamos el peligro de desaparecer, así que lo hicimos fue lo que hizo Pepe, irnos a Alemania, y allí fuimos nuestras ilusiones, nuestras deudas y nosotros.
De nuestra visita nos vinimos con un pedido y esa Navidad nuestros cliente ya nos consideraban como de su familia, nos felicitaban las fiestas a nosotros y a las niñas, las ovejas.
10 años después seguimos formando parte de esa familia que nos adoptó cuando más lo necesitábamos, que nos permitió seguir con nuestras ilusiones y sobre todo que nos ayudó a pagar parte de nuestras deudas.

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Una de las vistas de la finca

¿Qué comercializáis principalmente?
Principalmente vendemos queso semicurado y el queso con miel y romero.

¿Qué desearías para que todo fuera perfecto?
Que tuviéramos el mismo reconocimiento en nuestro entorno más cercano del que tenemos fuera.

¿Cuándo empezaste con los grupos de consumo?
Desde el principio tuvimos en Madrid tres grupos de consumo, que aún hoy seguimos manteniendo y que poco a poco hemos aumentado.

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Visita de los grupos de consumo de la provincia

¿Qué te aportan este tipo de ventas?
El ponerle cara a las personas que consumen nuestro queso y el tener acceso a sus alabanzas y a sus críticas, estas últimas mucho más interesantes que las primeras y el poder ver como todos hemos ido creciendo junto en este mundillo.
MUCHAS GRACIAS, CONCHA, POR CONOCERTE MEJOR!!
Concha garcia – Finca Fuentillezjos
VIDEO DE LA FINCA FUENTILLEZJOS- FUENTILLEZJOS VIDEO’S FARMN
http://www.youtube.com/user/fuentillezjos
Crta de Alarcos a corral de cva km 4,5
13195 Poblete (ciudad real) España
Tel +34 647505434
Www.manchegoBIO.com
Info@manchegoBIO.com

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VI ECOMORAL

Ecomoral, punto de encuentro para la soberanía alimentaria de Castilla-La Mancha

LA CUEVA DEL RÍO

20141011 161743 e14130589144941 283x300 Ecomoral, punto de encuentro para la soberanía alimentaria de Castilla La Mancha“Hemos vuelto a las raíces” nos comentaban Ana y Mariví, las dos hortelanas que mantienen vivo Ecomoral. Este sábado han celebrado su VI Encuentro Agroecológico en el que se han dado cita productores y consumidores preocupados por la situación del mundo rural. En estos encuentros era costumbre traer a un ponente destacado en el ámbito de la soberanía alimentaria y la agroecología como Pepe Esquinas o Ángel Calle, pero esta vez, las hortelanas han querido organizar un encuentro mucho más sencillo con el que pretendían “volver al inicio” y reflexionar sobre “por qué se creo ecomoral”.

“Para construir un nuevo estilo de vida” decían los participantes en la gran tertulia de más de 3 horas en las que todas las personas asistentes al encuentro pudieron intercambiar sus ilusiones para llevar a cabo un proyecto agroecológico, sus motivos para apoyarlo como consumidor, además de compartir reflexiones sobre las dificultades que se encuentran para llegar a un público mayor. En esta tertulia se apuntó que España es uno de los mayores productores de productos ecológicos, pero exporta la mayoría al extranjero (70%) en lugar de ser consumidos en circuitos cortos de comercialización.

20141011 161801 300x175 Ecomoral, punto de encuentro para la soberanía alimentaria de Castilla La ManchaLa recuperación de esos circuitos es la esencia de este movimiento, y es su mayor apuesta por el desarrollo rural en Castilla-La Mancha. En este VI Encuentro se habló de la necesidad de aunar esfuerzos y ganar visibilidad, por ejemplo organizando más mercadillos agroecológicos para llevar a las plazas de los pueblos frutos de semilla antigua, como las zanahorias panochas o los tomates morunos. Estos productos agroecológicos, que se cultivan de manera tradicional, son fruto de una filosofía de vida que, a parte de ideologías y relaciones comerciales, se basa en recuperar relaciones personales y de amistad que surgían alrededor de los productos de temporada que cultivaban las hortelanas de huerta tradicional y familiar.

A parte de estos debates, este VI encuentro también tuvo su parte lúdica. Además del tradicional mercadillo donde los productores exponen sus productos, de la comida realizada con productos de la huerta, y la compañía de la música “pirata” en directo, también se realizó una gymkana muy especial en la que se repartió un mapa a los participantes en el encuentro para que buscaran un “tesoro” escondido en la huerta.

Otros encuentros de Ecomoral

Desde La cueva del río hemos seguido otoño a otoño el desarrollo del movimiento por la soberanía alimentaria en la provincia de Ciudad Real. Lo hemos hecho en formato de radio, realizando las retransmisiones desde la huerta. A continuación, dejamos para los lectores de El CRisol todos esos podcast.

IV Encuentro

Fue el menos festivo, pero fue el encuentro en el que se dió un empujón al movimiento para evitar que decayeran los proyectos por la soberanía alimentaria en la provincia. También fue el encuentro en el que se nombró a los coordinadores provinciales de la alianza por la soberanía alimentaria en Castilla-La Mancha.

FOTOS DEL ENCUENTRO ECOMORAL
Os enviamos unas fotos para las personas que no pudieron asistir.
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